Kundcase: Svenska Mässan – Från dolda utsläpp till hållbara kök
Svenska Mässan i Göteborg är en av Nordens största mötesplatser. Här samlas tusentals besökare varje år för konferenser, mässor, hotellvistelser och restaurangupplevelser. Hållbarhet har länge varit en självklar del av verksamheten – man kunde redan redovisa koldioxidavtryck från både övernattningar, sophantering och fastighetsdrift.
Men en viktig pusselbit saknades: köken.
Här tillagades maten för mässans besökare, men energianvändningen och klimatpåverkan var osynlig. För större kunder och samarbetspartners, som ställde krav på full klimatredovisning, blev detta en utmaning.
När Svenska Mässan sökte en digital plattformsleverantör som kunde lösa problemet var vi på Free2Move den enda aktören som kunde leverera.
Vår lösning
Tillsammans kopplade vi upp kökens alla elektriska delar – spisar, fritöser, kylar och frysar – direkt till vår plattform. För första gången blev det möjligt att mäta och visualisera kökens totala koldioxidavtryck.
Det gav inte bara ledningen ett helhetsperspektiv på verksamhetens klimatpåverkan. Det gav också kökspersonalen helt nya insikter i sitt dagliga arbete. Plötsligt kunde de se hur mycket energi varje maskin drog, när belastningen var som högst och hur små justeringar i arbetssätt kunde göra stor skillnad.
Resultatet
Med hjälp av 2Connect kan Svenska Mässan nu:
- Redovisa koldioxidavtrycket även från köken, och därmed möta sina största kunders hållbarhetskrav.
- Ge kökspersonalen verktyg för att arbeta mer klimateffektivt och minska onödig energiförbrukning.
- Upptäcka avvikelser i energianvändningen i tid och förebygga både driftstörningar och kostsamma fel.
- Ta ett helhetsgrepp på hållbarhetsarbetet – från hotell och sophantering till fastighet och mat.
”Det här är ett viktigt steg för oss. Att kunna redovisa koldioxidavtrycket även från våra kök ger oss en unik möjlighet att möta kundernas krav och driva vårt hållbarhetsarbete framåt.” – Svenska Mässan